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20. Mai 2025
Unser Ausflug zur Hofmanufaktur vom Huttenberg
Im März hatten wir die Gelegenheit, die Hofmanufaktur vom Huttenberg einmal ganz persönlich kennenzulernen. Eine kleine Delegation von Mitarbeitenden aus dem Mahlitzscher Hofladen & der Landwirtschaft machte sich an einem Sonntagvormittag auf den Weg nach Oberschöna. Silvia vom Hofladenteam erzählt uns hier, was sie erlebt haben.
Leidenschaft und Kreativität
Nach einem warmherzigen Empfang bei Danilo und Katja von der Hofmanufaktur startete unser Besuch mit einem Rundgang durch den liebevoll eingerichteten Hofladen. In ihrer Begrüßung erzählten die beiden nicht nur vom täglichen Tun, sondern auch vom „großen Warum“ hinter ihrer Arbeit. Mit spürbarer Leidenschaft und Tatkraft gaben sie Einblick in ihre Philosophie – bodenständig, ideenreich und voller Ausdauer. Man spürte sofort die Energie von zwei echten Machern mit Herz und Verstand.
Leinöl & Nudeln - Köstlichkeiten aus der Region
Ein besonderes Highlight war der Besuch in der hauseigenen Nudelmanufaktur – dem Herzstück des Betriebs. Dort erfuhren wir, wie viel handwerkliches Können, Erfahrung und Experimentierfreude es braucht, um hochwertige Ramen-Nudeln herzustellen. Die Geschichten, die Danilo und Katja dabei erzählten, klangen fast wie kleine Abenteuerreisen – voller Rückschläge, Neugier und Entdeckungen. Ihr Ziel: keine Massenware zu produzieren, sondern eine Qualitätsnudel, die zuverlässig beim Kunden ankommt – bruchsicher, geschmackvoll und gut verträglich. Ein besonderes Detail: Ein spezielles Salz aus Japan sorgt dafür, dass die Ramen auch aus Weizen hergestellt besonders bekömmlich sind – ganz gleich, ob in einer Brühe mit oder ohne Fleisch.
Ein weiteres Herzstück des Betriebs lernten wir anschließend kennen: die Ölmühle. Bereits beim Betreten lag der Duft von frisch gepresstem Leinöl in der Luft – ein Aroma, das man so schnell nicht vergisst. Besonders, wenn man Leinöl liebt. In der Hofmanufaktur wird das Leinöl aus Goldlein gewonnen, einer Sorte, die weniger bitter ist und durch ein besonders feines, nussiges Aroma überzeugt. Gelagert werden sollte es im Kühlschrank, damit Geschmack und Qualität möglichst lange erhalten bleiben.
Danilo und Katja nahmen sich viel Zeit, uns zahlreiche spannende Zusammenhänge rund um Anbau, Herstellung, Qualitätsmerkmale und ihre Partnerbetriebe zu erklären – Wissen, das wir künftig gern an unsere Kund:innen weitergeben, wenn Fragen zur Herkunft oder Verarbeitung auftauchen.
Zum Abschluss wurden wir auf der sonnigen Terrasse des Hofs mit einem zünftigen Mittagessen verwöhnt: Quark, Kartoffeln und das frisch gepresste Leinöl – einfach, ehrlich & köstlich.
Ein herzliches Dankeschön an die Huttenbergs für diesen rundum gelungenen Tag – voller Eindrücke, Aromen und inspirierender Begegnungen!